“玄奘是我了解的第一个中国人，而李小龙的功夫则让我对中国充满向往。”回忆起与中国文化的结缘，来自印度的“老陕”德福坦言，当时年少的他未曾想到，自己日后会因为“功夫梦”从印度启程，前往长安。

德福在西安经营着四家印度餐厅。“曾经我以为每个中国人都留着长头发，会功夫，但来了中国以后发现完全不是这样。”德福笑言。16年前，当他第一次踏上中国的土地，随即便发现自己对中国的认知明显不足。于是，当他从一名酒店服务员晋升为餐厅经理，并拥有了足够积蓄后，“在中国开一家印度餐厅进行文化交流”成为他“心愿清单”上的必选项。

图为顾客在德福开设的印度餐厅就餐。 张一辰 摄

走访了中国各地，德福最终将第一家文化交流餐厅落户在玄奘西行的出发地--长安。“我觉得，外国人想要了解中国就一定要从西安开始，因为这里是最能代表中国文化的地方。”德福表示，自己一到西安，就被其厚重的历史文化所吸引。

作为古丝绸之路的起点，西安这座城市对于德福来说有着特别的文化意义，他在西安的第一家餐厅便开在大唐西市丝绸之路风情街。他表示，如西安这般，历史文化底蕴丰厚，又充满现代化元素的都市，正是他所需要的创业环境。

为实现文化交流的初衷，德福的餐厅从装修到员工都力求凸显“印度风”。此外，他还定期组织策划主题文化活动，诸如体验印度服饰“纱丽”、印度飞饼教学等，慕名而来的顾客络绎不绝，时常“一座难求”。

随着移动互联网的发展，社交平台与餐饮之间的结合愈发紧密，“网红餐厅”层出不穷。对此，德福有着自己的理解。“与一些‘网红餐厅’不同，文化内涵是我们的核心元素，相信在文化交流与沟通的背景下，餐厅会经营更长久。”

对于“主营”餐饮的德福而言，他“心愿清单”上的另一个选项，也在来到中国后变得越来越触手可及。在餐厅的墙壁上，挂满了德福来中国后参演的影视作品海报。“我的‘电影梦’源于功夫巨星李小龙。”德福认为，电影、电视剧是文化输出的重要途径，风靡印度的李小龙、成龙作品，以及中国影迷津津乐道的《三傻大闹宝莱坞》《摔跤吧！爸爸》等印度电影，都让他与中国朋友在聊天时，多了不少共同话题。

如今，德福已在杭州、成都、深圳等地经营了多家餐厅，他向中新社记者表示，今后他打算在印度开一个中国文化交流餐厅，名字就叫“长城”，希望能够营造“推门即到中国”的氛围，他想在室内布置出具有中国茶文化风格的包间，并向印度客人提供书法体验、汉服体验等。

“让更多印度朋友了解真正的中国，这不仅是我的社会责任，这也是我现在最想做的事情。”德福坦言。(完)